導(dǎo)語：馬上就要到臘月初八了，這一天還是一個民間的傳統(tǒng)節(jié)日，那就是臘八節(jié)了。俗話說，“過了臘八就是年”，過臘八也就是意味著拉開了過年的序幕。那么，臘八節(jié)人們干什么呢？在臘八節(jié)這一天還是有很多重要的習(xí)俗，大家可不要忘記了哦。

臘八節(jié)人們干什么

1、有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

2、在哈爾濱，除了臘八粥，還有吃“臘八蒜”的。民間上把在臘月初八這天用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。

3、河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等多種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。

4、臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

為什么臘八節(jié)要喝粥

臘八節(jié)吃臘八粥習(xí)俗的由來有很多說法，有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥；也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是為了紀念岳飛。過去人們喝臘八粥有諸多講究，臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德，因此臘八粥又被稱為“福德粥”。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。”

臘八節(jié)前后，是一年中最冷的日子。中醫(yī)認為，寒為陰邪，是冬天的主氣，但寒邪易傷人體陽氣。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來講，冬季要注重扶陽補氣。而粥在中醫(yī)理論里，有保胃氣、存津液的作用，在寒冬臘月吃一頓內(nèi)容豐富的臘八粥，能調(diào)理五臟、溫養(yǎng)正氣、提高耐寒能力之功效。

臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來材料逐漸增多。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。甘肅傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。