米飯和面是人們不可缺少的兩大主食，在人們在面的制作和烹飪上可謂是玩出了花樣，面的做法十分的豐富，全國不同的省份幾乎都有自己的特色面食，像陜西油潑面，重慶小面，四川擔擔面等等，數不勝數，還有著夏至吃面的傳統習俗。

面食敬神祈求豐收

古時候科學技術沒有像現在的那么發達，人們收獲的多少全靠天時，于是人們在夏至的時候，通過祭神以祈求災消年豐。《周禮春官》載:“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

熱量低制作簡單

夏天的時候天氣悶熱，人們容易沒有食欲，變得食不下咽，而面食的熱量比較低，制作也很簡單，不用像其他的菜肴一樣高溫烹飪，同時還有一點，那就是面食的營養也很豐富，可以根據自己的愛好制作不同的面試，比如涼拌面、炸醬面、打鹵面、刀削面、三鮮面、陽春面等等，所以在夏至節氣吃面食，既能提升食欲，還能解饞。

新麥嘗新營養成分高

夏至的時候正好是小麥收獲的季節，這時候吃面也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前后是麥子豐收、新面粉，上市的時候，新鮮面粉里的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營養成分。