胡蘿卜炒蓮藕是一道快手菜，十分鐘就可以搞定，對于上班族來說，是一道不錯的美味菜。炒出來的蓮藕很爽脆，不僅能增加食欲，還有助于消化。一起來看看胡蘿卜炒蓮藕的做法。

工具/材料

蓮藕、胡蘿卜、香菜、蒜頭、花生油、鹽

操作方法

01

準備好所以材料：蓮藕一節、胡蘿卜一根、香菜適量。

夏天這個季節，是吃蓮藕的季節，市場上買的蓮藕都很新鮮，表面還沾著泥土呢。

02

胡蘿卜削皮，切成薄片，備用。

03

蓮藕去皮，切成滾刀狀，然后再清洗一遍，把蓮藕的藕汁和藏在里面的泥巴給清洗干凈。

04

蒜頭拍扁，備用；

香菜清洗干凈，切段，備用。

05

熱鍋下油，放入蒜頭煸香，然后把清洗過的蓮藕倒進去，加入適量的鹽翻炒。

06

蓮藕大概炒3分鐘左右，再加入胡蘿卜，蓮藕與胡蘿卜炒均勻后，加入適量的水，蓋上鍋蓋大火煮。

07

蓮藕和胡蘿卜都要煮透一些，要不很硬，很難嚼。

大概煮8分鐘到10分鐘即可，這樣蓮藕的香甜味道也煮出來了，如果要吃軟一些的，煮的時間可以延長一些。

08

出鍋，灑上香菜，即可享受美味的蓮藕燉胡蘿卜了。