【功效剖析】

花生的營養豐富，含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養，其熱量也高過一般肉類。秋冬季是心血管疾病高發期，適量吃花生更有益。經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

步驟/方法

01

1. 找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。

02

2. 白糖加入蛋清中。

03

3. 用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就制作好了。

04

4. 鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。

05

5. 待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。

06

6. 蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。