美食是一個城市文化的重要組成部分，也是人們生活中的重要享受。作為遼寧省的一個重要城市，盤錦以其獨特的美食文化而聞名。那你知道遼寧盤錦有什么特色名菜？今天小編為大家列出遼寧盤錦著名十大名菜，讓我們一起來詳細了解一下吧。

遼寧盤錦著名十大名菜

1、盤錦烀餅

東北盤錦烀餅是一道美食，主要制作原料有月牙骨、面粉，輔料有土豆、豆角，所用調料有蔥、姜、干辣椒等。該食品主要采用煸炒的烹飪工藝制作而成。

2、活魚鍋

活魚鍋集色、香、味、形、養于一體，其風味獨特，原料豐富，營養平衡，湯鮮肉嫩，醬香適口，口味無窮。

3、小蔥炒河蝦

小蔥炒河蝦是盤錦地區一道富有特色的河鮮美食，以其清爽的口感和鮮美的調味而備受喜愛。小蔥炒河蝦的制作注重火候和配料的搭配。首先，將新鮮捕捉到的河蝦進行清理處理；接著，選用當地的青蔥，切成段狀，搭配姜蒜等調味料；最后，在火候掌握得當的情況下，將河蝦和調味料一同翻炒，使其入味。

4、泥鰍燉豆腐

泥鰍燉豆腐是一道以泥鰍、北豆腐作為主要食材，以料酒、鹽、味精作為調料，以植物油作為佐料制作而成的一道美食，口味咸香。其制作方式是，泥鰍去內臟洗凈，豆腐切小塊。油入鍋，七成熱，入主料熘煸，滴料酒，加清水一杯,水開改文火，燉20分鐘，加鹽、味精，拌勻即可。

5、遼河口漁家菜

遼河口漁家菜制作技藝擅長扒、熘、燒、炸、燴等30余種技法；可制作海蜇燉肉、文蛤手撕茄子等40多種代表性菜品。在代代相傳中，遼河口漁家菜形成了自己鮮明的烹飪特色，總體而言有三點：一是融會改良，二是即席烹制，三是注重營養。

6、蘆葦燒文蛤

蘆葦燒文蛤是遼寧地區的一道特色菜，文蛤非常的鮮美，肉質很嫩，口感非常好，加上蘆葦，味道非常鮮美，文蛤被稱為是“天下第一鮮”，鮮是判斷一個食材好不好的參考，鮮美的東西，簡單的加鹽調味就會非常的好吃，文蛤的鮮嫩非常完美，一口一個，文蛤肉吃起來有一點點的嚼勁，非常不錯。

7、干煎河刀魚

干煎河刀魚是盤錦的傳統美食，選用新鮮的河刀魚為主料，這種魚類在盤錦的河道和濕地中廣泛分布。河刀魚的肉質鮮嫩，外皮煎得香脆，再搭配特制的調味料，讓整道菜肴帶有微微的麻辣口感。干煎河刀魚是盤錦人喜愛的家常美食，也是節日宴席上的必備佳肴。

8、海鮮三珍湯

海鮮山珍湯是一道美味可口的湯品，主料有蛤蜊、蝦和鯽魚。輔料包括金針菇、口蘑和香菇。調料方面需要用到鹽、雞精、胡椒粉、料酒和香油。

9、蟹黃豆腐花

蟹黃豆腐花選用盤錦當地著名特產河蟹為主料制作而成的豆花，是盤錦特色美食小吃之一。其制作方法是先將內脂豆腐放入深盤中，然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調好煸炒，放在內脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

10、家燉河雜魚

家燉河雜魚 遼河盛產河雜魚，像馬口魚、川丁、河口魚、島子魚、老頭魚都非常受盤錦市民的歡迎，河雜魚味道鮮美。河魚用油微煎一下，放入蔥姜段。烹花雕酒老湯，加入調料燒開后改小火燉至10分鐘，淋少許淀粉出盤即可。