工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

珍珠筍350g

萵筍100g

胡蘿卜100g

蝦仁100g

姜1湯匙

輔料：

料酒適量

高湯適量

調(diào)料：

沒有調(diào)料

蝦仁珍珠筍的做法：

1、珍珠筍洗干凈后切片，用開水燙1分鐘，在冷水里過涼后控干。 蝦仁洗凈，去掉腸線。萵筍和胡蘿卜洗凈切片

2、炒鍋放入油燒5成熟時，爆香姜末，放入蝦仁炒熟，烹適量料酒，再放入珍珠筍和胡蘿卜片炒2分鐘，然后加入高湯、鹽，顛炒裝盤即成

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