香菇釀肉的做法圖片步驟：

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  1.新鮮香菇?jīng)_洗干凈砂子，再放鹽水里浸泡十分鐘左右以去除殘留。

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  2.洗凈的香菇去除根蒂。備用。

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  3.豬肉洗凈剁成肉末。香菇根蒂切成末。

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  4.豬肉末和香菇根蒂末都放入碗中混合成肉餡。

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  5.加一勺食鹽，半勺味精，半勺白糖，一勺料酒，一勺胡椒粉，兩勺淀粉，一勺生抽。

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  6.調(diào)料和肉餡混合，順著一個方向攪拌均勻。腌制十分鐘左右。

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  7.將攪拌腌制好的肉末均勻的填入香菇朵里。

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  8.再在填好肉餡的香菇上撒上一些白芝麻。

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  9.所有香菇朵都填滿肉餡，撒上白芝麻，擺放在盤子里。

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  10.給盤子蓋上一層保鮮膜。這樣可以保證上鍋蒸的時候精華不會跑掉。因為香菇較高，用了牙簽做支撐，這樣保鮮膜不會碰到香菇。

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  11.將擺好的香菇上蒸鍋蒸30分鐘左右。時間根據(jù)各種鍋自行掌握。

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  12.蒸好后端出，稍微晾會�？梢钥吹秸羰旌蟊P底有很多湯汁。

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  13.利用晾香菇朵的這點時間將香蔥切成蔥末，枸杞泡水化開。 調(diào)制芡汁。 碗里加一勺食用鹽，半勺白糖，一勺料酒，幾滴食用油，兩勺淀粉，適量的清水。

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  14.攪拌均勻，直至碗底沒有顆粒。

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  15.揭開保鮮膜，拿掉牙簽。

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  16.將香菇朵移至另一個盤子里。原來盤底湯汁留著待用。

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  17.給每個香菇朵上都放上一顆枸杞。

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  18.起鍋，鍋熱后先加入調(diào)好的芡汁。再加入之前蒸香菇朵時留下的湯汁。炒制均勻。煮至透明狀即可。

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  19.將芡汁用勺子一勺一勺均勻的澆在香菇朵上。

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  20.每朵香菇上都均勻澆上芡汁，使香菇朵充分吸收芡汁。

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  21.均勻的撒上蔥花。

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  22.擺盤。裝飾一下。

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  23.可以開吃啦。這樣一盤香菇釀肉，用來宴請親朋好友，既有賣相又有口感。