什么蔬菜減肥?這個(gè)問題一直是很多MM最愛咨詢的問題。從健康的角度來說，蔬菜能生吃就盡量生吃，因?yàn)檫@樣可以最大程度地保留蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，可以吸取脂肪。涼拌菜也是越自然越好，因?yàn)榫S生素是水溶性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。

黃瓜

1、黃瓜

黃瓜中含有維生素C、維生素B族以及許多微量礦物質(zhì)，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮中所含的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，因此應(yīng)該保留生吃。不過為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)身體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。另外，涼拌菜也應(yīng)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。

西紅柿

2、西紅柿

西紅柿中含有豐富的維生素A，它對(duì)于保護(hù)視力及皮膚的曬后修復(fù)都很有好處。涼拌西紅柿不加糖更好，否則甜味可能影響食欲。不過，肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

大白菜

3、大白菜

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，多吃新鮮的大白菜對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過不要吃儲(chǔ)存太久、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道。