工　　藝：炒口　　味：蒜香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

腐汁苦瓜的做法：

1、準備好苦瓜，大蒜，腐乳汁。

2、苦瓜洗凈去瓤，切成斜塊，大蒜切片。

3、鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開，下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。

5、另起鍋注入油，下入蒜片炒出香味。

6、倒入瀝干水的苦瓜塊翻炒均勻。

7、倒入腐乳汁。

8、快速翻炒均勻即可。

心下廚 www.xalove.com.cn溫馨提示：

苦瓜焯水加入鹽和幾滴油可以使苦瓜翠綠，直接撈入冰水可以使苦瓜香脆�？喙响趟�和炒制時間要短。